Команда

Катерина Дроздова — совладелец и автор идеи — работала пиар-директором группы компаний Аркадия Новикова, после чего придумала гастропабы «Простые вещи», открыла грузинское кафе «Хачапури», в которых социальный акцент, свойственный московскому общепиту, был изменен в сторону понятной и удобоваримой еды. В свободное от открытия ресторанов и кафе время Катерина Дроздова пропагандирует ценности локальной сезонной кухни в международном гастрономическом движении Slow Food.

Илья Шалев — шеф-повар и автор идеи — учился в поварской школе Cordon Bleu, работал под руководством парижского ресторанного гения Алена Сандеранса и в культовом лондонском кафе The Ivy. В Москве управлял кухней лучшего местного французского ресторана «Реми». В «Рагу» Илья Шалев пришел, чтобы справится с амбициозной задачей: сделать простую бюджетную кухню, которая во вкусовом отношении не уступала бы традициям haute cuisine.

Алексей Зимин — совладелец и автор идеи — редактирует журнал «Афиша-Еда», двенадцать лет пишет о еде во всех сколько-нибудь стоящих медиа, ведет регулярные колонки в «Ведомостях» и «Коммерсанте» и кулинарное шоу на телеканале «Домашний». Алексей Зимин учился в поварской школе Cordon Bleu и стажировался на кухнях многих великих шефов — от Мишеля Герара до Раймона Блана.

Семен Крымов — совладелец и автор идеи — художник и дизайнер, последние пару лет специализирующийся на разработке фирменного стиля и интернет-сайтов для различных ресторанов и гастрономических проектов, включая «Хачапури», «Галерея», Kinki, московское отделение Slow Food «Ферма», интернет-магазин деревенской еды «Лавка» и другие. В «Рагу» Семен Крымов выступает в качестве арт-директора и отвечает за сохранение концепции и стиля.